偉博士帶你長知識｜第23話
食物乾果機的原理
乾果機及烤箱都是升高溫度，乾果機的溫度範圍落在35度~75度，使用熱風的方式來使艙體達到均溫，因為有風扇將熱風把熱空氣從熱源帶到各個角落，整個艙體的溫度會比烤箱更均勻，把食材中的水分吹走，以達到乾燥的效果。
不僅將食物的味道濃縮，還能讓食物口感更豐富、增加其保存時間，營養也不流失。
食物乾果機的好處
1.節省食物保存空間
乾果機本身占地面積比較大，但是可以縮小食物的體積，讓占地面積很大的新鮮蔬果，被收錄在瓶子裡利於保存。
2.功能多用
食物乾果機可以用來乾燥水果、蔬菜、草藥。
這些乾燥後的食物能有不同吃法:乾吃、泡茶，或是和其他食物搭配，讓乾燥後的食物吃法變成一種樂趣。
3.更健康
市面上的一些蔬菜水果乾經常會添加很多糖、添加劑、防腐劑，所以吃了並不是那麼健康，自己做的話，就可以把控油、
鹽、糖的多寡，可以讓零食真正變成健康零食。
怎麼挑選食物乾果機
1.放置層數
乾果機有分五層、六層、九層、十層等，越大容量的乾果機價格越高、體積與重量也越大。
2.可控溫度/最高溫度
每樣食材需要的溫度不同，機器溫度分得越細，針對不同食材給予不同的溫度，可以製作更多元化食材。
3.定時裝置
乾燥食材至少時間都要8小時以上，如果有定時關機的設定能避免食物烤過乾，也能保障使用上的安全。
4.過熱安全機制
因為長時間插電的電器，一定要有過熱斷電機制，免得在無人知曉的情況下，發生火災。
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