偉博士系列

不鏽鋼水槽 明明才用多久，怎麼這麼快就「生鏽」了?
是不是買到了劣質不鏽鋼品?
首先，最要釐清的一點就是，不鏽鋼再好都還是會生鏽！！只是不容易生鏽而已，尤其有定期保養的話，更難生鏽。

設備擺設位置直接影響了動線好壞，而動線流暢度更是決定了生意好壞，符合使用者需求才能達到高效率！餐廳外場裝潢要找商業空間設計師，而內場則要由專業廚房設計業者設計，這樣的分工才能讓餐廳達到最完整規劃。廚房需依照功能分區，不論空間大小，這些區域可以合併但是絕對不能省略！！

一般人對不鏽鋼最大的誤解就是以為不鏽鋼不會生鏽，但其實是不容易生鏽而已，雖然本身的耐用性已經很好了，但定期的保養 可以讓不鏽鋼更長壽!

凍庫房這麼大怎麼搬進廚房?
冷凍冷藏原來這尺寸不同?
原來凍庫設計還有這個咩尬!

買了 西餐爐 要怎麼安裝?
廚房 水電線路 怎麼配置?
水電 二次連結 是什麼?

偉博士帶你長知識 廚房水溝大哉問，截油槽是什麼？
商用廚房一定要安裝嗎？
水溝看似平面，水會順利流向截油槽嗎？

好怕農藥殘留怎麼辦?
菜要怎麼洗最乾淨?
這些方法你也用過嗎?

三種商用廚房常見的抽油煙機，一起來一探究竟吧！

抽油煙機怎麼開？
用這三招，輕輕鬆鬆擺脫油煙味。

白鐵仔不只一種?
不鏽鋼編號怎麼分?
不鏽鋼餐具會致癌嗎 ?