位於蘭井街上的高質黑色系拉麵店「SAGAS」自開幕消息一出就掀起一波期待潮，終於在6/5正式試營運，以日本主廚的細緻工法與創意，提供獨樹一幟的美味拉麵。不僅如此，此次本店更邀請了知名設計「本事空間製作所」操刀用餐空間，期望透過匠心設計與獨家拉麵，打造嘉義新興美食地標。
SAGAS是由幾位志同道合的朋友們所共同創立開設的，而其中的擔任研發主廚的是嘉義大麦小麦日式酒食的日籍主廚，主理店內事務的則是主廚的老婆好友Danny。日籍主廚在大麦小麦之前，其實是專攻於拉麵領域，且在知名品牌擔任研發主廚的角色。而回歸拉麵，也是在大麦小麦開設一年後萌發的念頭，後續也在大麦小麦小試身手，推出好幾款限定品項的拉麵嶄露主廚拉麵的手藝。
💡採用桌上型的木炭碳烤爐來製作拉麵的靈魂-叉燒，搭配上方的濾網式煙罩，讓客人在吧檯欣賞老闆賣力炭烤的同時不會遭受到油煙的侵擾。
💡噴流式煮麵機能更快速和方便的煮熟麵條，產生的蒸汽能讓滾水產生較大且多的水泡，讓麵條翻滾不容易沾黏於底部。相對於傳統的煮麵方式，噴流式煮麵機降低了接觸開水和火源的風險，提供了更安全的煮麵選擇。
💡煎餃機使用厚不銹鋼製作搭配階梯式平底鍋可防止蒸汽逸出到側面造成熱量流失，即使連續使用也能保持溫度不下降。小尺寸也能有高產量，一小時能有600個煎餃的產出。不占空間又能同時維持大量訂單的產出，絕對是開店的絕佳選擇!
