偉博士的一食半課｜第2堂
一食半課 第2堂
授課地點：Green Bakery 綠帶純植物烘焙
今日教材：金磚布朗尼
偉博士最愛吃的布朗尼
但布朗尼可以用哪種設備烤你們知道嗎?
在烘焙業一定會聽過的旋風烤箱，與一般烤箱最大的不同就是強調快速！
自帶風扇的旋風烤箱可以使空氣在食物周圍循環，創造均勻加熱的環境，以提升烹飪的效率。
偉世塔為Green Bakery規劃選用的是UNOX數位蒸氣旋風爐，另外要特別注意一旁的盤架車需依照烤箱烤盤尺寸設計製作，避免因尺寸不合導致烤盤無法順利置放。
偉博士的一食半課
下課囉！
